Chef de cuisine exécutif h/f

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Depuis 2016 : nous collaborons avec des Hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et les conditions de travail. QVCT Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace & work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privée.
Nous recherchons un Chef de Cuisine Exécutif (F/H) pour une Brasserie de luxe située à Monaco.
Le restaurant propose une cuisine méditerranéenne gastronomique avec une carte simple mais raffinée.

- 140 pax par service
- brigade de 14 personnes dont 2 sous-Chefs
- restaurant ouvert 7/7 jours
- 2 jours de repos

Vos responsabilités en tant que Chef de Cuisine Exécutif
Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef étoilé qui n'est pas sur place, et développez le concept de l'établissement.
Vous veillez au bon fonctionnement de la cuisine aussi bien en terme de management, de gestion économique, de respect des normes d'hygiène que de qualité de la prestation culinaire .


Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :

- Expérience réussie et significative en tant que Chef de Cuisine

- Expérience en restaurant gastronomique, bistronomique ou en hôtellerie 4/5 étoiles

- Capacité à gérer des services à forts volumes

- Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur

- Bonne capacité à vous adapter à une nouvelle équipe, à manager et à transmettre votre savoir-faire

- Très bonne maitrise de la cuisine méditerranéenne
- Participer au challenge d'un nouveau projet (ouverture d'un pôle banquet)

- Renforcer votre réputation professionnelle grâce à une clientèle internationale aisée et exigeante

- Intégrer une belle brigade complète qui n'attend que son Chef d'orchestre