Dans le cadre de notre activité de transformation à la ferme, nous recherchons un(e) fromager(ère) expérimenté(e) pour rejoindre notre exploitation caprine bio.
Nous cherchons une personne disposant d'une expérience solide en transformation fromagère, capable de travailler de façon autonome et d'assurer seule les fabrications au quotidien.
L'objectif est de recruter une personne rapidement opérationnelle, ne nécessitant pas de formation complète au poste.
Missions principales :
Assurer en autonomie la transformation du lait de chèvre en fromages
Réaliser les différentes étapes de fabrication dans le respect des process de production
Suivre les fabrications et l'affinage des produits
Contrôler la qualité des produits fabriqués
Assurer le respect des consignes de production et de l'organisation de l'atelier
Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de nettoyage et de traçabilité
Participer au bon fonctionnement général de la fromagerie
Profil recherché :
Expérience significative en transformation fromagère indispensable
Capacité à gérer seul(e) un atelier de transformation
Bonne maîtrise des procédés de fabrication fromagère, idéalement en lait de chèvre
Maîtrise des règles d'hygiène, de nettoyage, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Autonomie, rigueur, sérieux et sens de l'organisation
Capacité à travailler dans une petite structure artisanale et agricole
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