Second de cuisine - cdi (h/f/x) (h/f)

Dans un cadre de travail chaleureux, vous serez accueilli.e par une équipe bienveillante, motivée et conviviale.
Pour faire vivre une expérience unique à nos clients, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine.

Rattaché au Chef de cuisine, le poste a pour mission principale de le seconder dans l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;

Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation ;

Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge ;

Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine ;

Assister le chef de cuisine dans la rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle et les tenir à jour ;



En l'absence du chef de cuisine, être au "passe" lors des services : veiller ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats. ;

S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés ;

Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ;

Superviser les préparatifs pour la restauration du personnel.

Participer à l'optimisation des achats

S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP ;

Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : garde-manger, poissons, viandes. ;

VOUS BENEFICIEZ DE 2 JOURS DE CONGES + une demie journée volante par semaine.