Formateur - audit interne en sécurité sanitaire des aliments - freelance

Salaire fixe : 400 € par jour (TTC)

Frais de déplacement inclus

Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation,

Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat

Dates : 2 jours : 30 et 31 octobre

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Les objectifs pédagogiques :

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :



* Expliquer les objectifs et les enjeux d'un audit interne en restauration
* Acquérir une méthodologie structurée pour la conduite d'un audit interne
* Identifier les outils et techniques nécessaires pour optimiser l'audit interne
* Adopter les comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace
* Évaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments

Programme de la formation :

AVANT LA FORMATION

* Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
* Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.


Jour 1 : Introduction et Méthodologie de l'Audit Interne
Matin : Comprendre les enjeux et les objectifs de l'audit interne

* Présentation des objectifs et de l'importance de l'audit interne en sécurité sanitaire des aliments
* Identification des obligations réglementaires liées à la sécurité sanitaire des aliments
* Explication des principes de base de l'audit interne en restauration
* Présentation des rôles et responsabilités des auditeurs internes
* Sensibilisation aux enjeux liés à la maîtrise des risques sanitaires

Après-midi : Méthodologie de l'audit interne

* Présentation des étapes clés d'un audit interne : préparation, réalisation, rapport
* Organisation et planification d'un audit interne selon les normes en vigueur
* Rédaction d'un plan d'audit précis et structuré
* Techniques d'observation et d'analyse des pratiques sur le terrain
* Utilisation des référentiels et check-lists adaptés à la sécurité sanitaire des aliments

Jour 2 : Conduite et Optimisation de l'Audit Interne
Matin : Conduite de l'audit interne

* Présentation des outils essentiels pour la collecte d'informations lors de l'audit
* Techniques d'entretien avec les équipes pour évaluer les pratiques et les connaissances
* Observation des procédures opérationnelles et identification des écarts
* Analyse des documents et enregistrements pour évaluer la conformité
* Adoption des comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace et constructive

Après-midi : Évaluation et suivi des résultats de l'audit

* Analyse des résultats pour évaluer la maîtrise des risques sanitaires
* Rédaction d'un rapport d'audit clair et structuré avec des recommandations
* Présentation des conclusions de l'audit aux équipes et à la direction
* Suivi des actions correctives et préventives pour garantir l'amélioration continue
* Évaluation de l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire des aliments



FIN DE LA FORMATION

* Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.



A savoir :

Offre de mission : Cliquer ici

Programme : Cliquer ici

Formateur H/F avec une expérience d'un an minimum.