Publiée le 17 juin
Mission du poste
Au sein d'un campus, situé au Val de Fontenay, comprenant deux restaurants en libre service d'une capacité 1500 et 700 couverts, vous serez chargé(e) de:
- concocter des gourmandises à partir de produits frais, locaux et de qualités
- soigner la présentation pour attiser la curiosité de vos convies
- assurer des animations pâtisserie ou tenir un stand chaud pendant le service.
Amplitude horaire: lundi au vendredi 7h à 15h.
Profil recherché
Experience: 4 An(s) - dans une fonction similaire
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Décoration de gâteaux,CAP pâtissier,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respect des règles d'hygiène,Maîtrise des techniques de pâtisserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
