Agent technique spécialisé cuisine h/f - region grand est

Agent technique spécialisé Cuisine H/F - REGION GRAND EST

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

* Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

* Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée Non renseigné
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
* Catégorie Catégorie C (employé)
* Télétravail possible Non

12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.

Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.

Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :

450 000 habitants
20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)
400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées)

Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste n° 9689
Poste basé au lycée Charlemagne de Thionville, rattaché à la Maison de la Région de Thionville Longwy

Missions principales du poste :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux(*) de production.

(*) Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC. Les cuisiniers sont responsables du nettoyage des appareils du service restauration.

-Interpréter les fiches techniques
-Assurer la fabrication des repas
-Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
-Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
-Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
-Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
-Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
-Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
-Faire le relais en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
-Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
-Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement de rattachement, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement).

Titre ou diplôme de niveau V en restauration

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement de rattachement, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement).

Non éligible au télétravail

Horaires : fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance.

L'établissement dispose d'un internat, horaires du matin ou/ou du soir.
Amplitude horaire 6h-20h.


Profil recherché

Savoirs
-Titre ou diplôme de niveau V en restauration
-Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
-Connaissances techniques liés à son champ d'activité
-Denrées alimentaires et indicateurs qualité
-Techniques culinaires
-Techniques de présentation et décoration de plats
-Technique nettoyage/entretien/tri
-Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
-Hygiène, désinfection, sécurité
-Plan de Maîtrise Sanitaire
-Décret nutrition
-Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

-Organisation méthodique du travail et gestion du temps ;
-Savoir rendre compte à sa hiérarchie
-Autonomie dans la réalisation des mets

Savoir-être

-Résistance physique
-Rigueur
Efficacité
-Capacité à travaille en équipe
-Gérer l'imprévu
-Sens pratique
-Habileté manuelle
-Attitudes de service

Merci de bien vouloir postuler à cette offre (cv et lettre de motivation obligatoires, pour les fonctionnaires joindre également le dernier arrêté de situation administrative) directement en cliquant sur le lien ci-dessous et en indiquant impérativement les références de l'offre.

Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante :
contact-thionvillelongwy.drh@grandest.fr

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 01/11/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis


Des offres d'emplois recommandées pour vous

* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Employeur : Service industriel de l'aéronautique (SIAé)
* Fonction publique : Fonction publique Territoriale
* Fonction publique : Fonction publique Territoriale
* Fonction publique : Fonction publique Territoriale
* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Employeur : Voies Navigables de France (VNF) - DT Nord-Est
#J-18808-Ljbffr