Directeur.rice d'exploitation à blanquefort h/f

Votre quotidien chez nous

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** RECRUTEMENT CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES **

Cette opportunité professionnelle s’inscrit dans le cadre d’un projet en cours de développement sur la commune de Blanquefort (33290).

Dans cette perspective, nous menons actuellement une phase de présélection afin d’identifier les profils susceptibles de nous accompagner, sous réserve de l’attribution définitive du marché à notre entreprise.

L’établissement assure la préparation de plus de 7 000 repas par jour pour les communes regroupées au sein du SIVOM du Haut-Médoc, avec une équipe de 35 à 40 collaborateurs et un chiffre d'affaires annuel supérieur à 6 millions d’euros.

Voici les missions :

1. Satisfaire nos clients et consommateurs : par vos actions et votre exigence en management, vous garantissez l’excellence de nos prestations de restauration, et ce grâce à une prestation de qualité avec des marqueurs identifiés à notre contrat.
2. Garantir une bonne relation client; participer aux commissions menu des clients avec les représentants des convives
3. Animer et développer vos équipes : vous faites preuve d’exemplarité, d’empathie, d’équité et de travail collaboratif auprès de vos salarié(e)s pour les engager en favorisant leur esprit de service, d’équipe et de progrès. Dans un contexte tendu d'attractivité des Talents, vous participez à la bonne intégration des équipes lors de leur prise de poste.
4. Cultiver vos relations et votre réseau : votre écoute et votre curiosité vous permettent d’anticiper, comprendre et répondre aux attentes de vos client.e.s mais également de participer activement au développement commercial.
5. Collaborer et fédérer : vous sollicitez les ressources nécessaires à la réalisation de vos projets imaginés et co-construits avec vos client.e.s et vos équipes.
6. Piloter et contrôler : grâce à vos qualités d’analyse et de rigueur vous trouvez les solutions pour garantir la performance économique du contrat et respecter les normes réglementaires en vigueur. Vous réalisez le reporting de votre périmètre sur les différents aspects de pilotage.
7. Participer à la sécurité du site : Transmettre l’importance de la sécurité pour soi et les autres, et garantir la sécurité de vos collaborateurs.
8. Comprendre le fonctionnement des différents services (chaud, froid, conditionnement, préparation de commande, logistique…) et des principes de la liaison froide pour être en garantie de qualité
9. Prendre les décisions qui s’imposent dans l’urgence en trouvant les solutions aux problématiques remontées par les équipes ou les clients
10. Mettre en œuvre de façon rigoureuse les politiques et les procédures du segment

Notre proposition

11. Poste basé à Blanquefort au sein de la cuisine centrale.
12. Poste en CDI
13. Rémunération fixe + prime sur objectif
14. Véhicule de fonction
15. Déplacements à prévoir sur la métropole de Bordeaux

Bien entendu, nous valorisons toutes les singularités, sans distinction d’âge, de genre, de couleur de peau, d’origine sociale, de religion, ou d’orientation sexuelle… seules la compétence et l’énergie comptent !



#LI-CG1

Votre apport :

Envie de rejoindre notre équipe ? Découvrez les compétences et qualités que nous attendons :

16. Diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration (BTS / Bachelor / Master)
17. Solides aptitudes en gestion administrative et financière
18. Expérience confirmée en management d’équipe
19. Bonne maîtrise des outils numériques et informatiques
20. Excellentes capacités relationnelles et sens du contact client
21. Forte orientation vers l'atteinte des objectifs
22. Détermination et ténacité avérées


Votre parcours inclut :

23. Une expérience significative en restauration
24. Une pratique avérée en cuisine centrale

Compétences incontournables :

25. Rigueur opérationnelle, polyvalence et énergie
26. Leadership empathique favorisant le collectif ainsi que vos aptitudes en management
27. Expertise en normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et bonne connaissance du secteur de la restauration collective
28. Compétences solides en gestion et pilotage d’activité
29. Habileté avec les outils digitaux et capacité d'adaptation rapide à de nouveaux logiciels
30. Excellente aisance relationnelle et orientation service client
31. Capacité affirmée à prendre des décisions et à mobiliser efficacement les interlocuteurs internes lorsque nécessaire