Description du poste
Rejoindre notre Maison, c’est entrer dans un univers :
Un restaurant triplement étoilé depuis 20 ans.
Une approche créative inspirée des cueillettes sauvages, des fleurs, des herbes et des fruits d’Ardèche et de Haute-Loire issus de l’agriculture biologique.
Une carte sucrée en constante évolution composée de 4 desserts au choix.
Une brigade structurée de 4 pâtissiers, animée par l’exigence, la transmission et la bienveillance.
Vos missions :
* Participer à l’élaboration et au dressage des desserts à l’assiette, des mignardises et des créations sucrées de la maison.
* Encadrer et accompagner les commis et apprentis de la pâtisserie.
* Contribuer à l’évolution de la carte à travers des propositions saisonnières.
* Assurer la rigueur de la production, l’organisation du poste et la fluidité du service.
* Participer à la démarche durable et au respect du produit, au cœur de la philosophie de la Maison.
Vos avantages :
* 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois (puis 2 jours consécutifs pendant 2 mois)
* 1 semaine de congés fin juin
* 1 semaine de congés fin août
* Nourri(e) et logé(e)
* Tenue professionnelle fournie en partie
* Activités d’équipe organisées tout au long de l’année
* Avantages au sein de nos Maisons (Restaurant, boutique, boulangerie, spa et salle de sport)
* Cadre de travail privilégié au cœur d’un environnement authentique et apaisant
* Crèche d’entreprise
Contrat : CDD du 23 mars au 20 décembre 2026
Qualifications
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie de restaurant gastronomique, techniquement solide, inventif(ve) et sensible au produit.
* Expérience confirmée en pâtisserie de restaurant étoilé ou établissement haut de gamme.
* Parfaite maîtrise des fondamentaux.
* Esprit d’équipe, transmission, capacité à encadrer une petite brigade.
* Créativité, curiosité, sens de l’équilibre des goûts.
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