Responsable adjoint du restaurant

Responsable Adjoint du restaurant Référence : 0011 Etablissement : Tours Domaine : Bachelor Hôtellerie Type de poste : Responsable Adjoint du restaurant Type de contrat : Alternance Secteur : Restauration Localisation : Tours, Tours 37000 France Dans le cadre de notre,l'Ecole Internationale Tunon de Toursrecherche pour l'un de ses partenaires un(e)Responsable Adjoint du restaurant Prêt à relever le défi ? Notre partenaire 4 étoiles situé dans le 37 n'attend que toi pour démarrer sa nouvelle saison d'hiver ! Rejoins-nous pour unBachelor 3 Hôtellerieau sein del'Ecole internationale Tunon Tourset viens découvrir tes futurs missions en tant qu'alternant(e) Responsable Adjoint de restaurant Activités et tâches principales du poste : 1- Activités et tâches liées à assurer la qualité des prestations délivrées · Accueillir les clients dès leur arrivée sur le site et veiller à leur bien-être dans les restaurants et les salles · Mettre en place l'organisation matérielle et humaine nécessaire afin d'offrir à nos clients une prestation de qualité Contrôler la mise en place des plannings séminaires (salles / restauration) Gérer les problèmes clients en lien avec le responsable de salle · Participer au service de nos clients individuels et groupes · Participer à la mise en place des espaces de restauration, séminaires, offices, bars, caféterie, organiser le plan de salle, donner un style à la salle · Veiller à ce que les exigences des clients soient respectées Veiller à l'entretien/propreté des espaces de restauration (restaurant/bar) et offices, sur l'ensemble de l'établissement Conseiller et répondre aux demandes clients tout en sachant adapter notre offre · S'assurer de la réception du matériel fourni par les prestataires extérieurs et assurer la mise en service de ce matériel (ex: vidéoprojecteur, écrans) · Intervenir si nécessaire, en appui des autres services · Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité · Respecter la politique commerciale du Groupe 2- Activités et tâches liées au management de l'équipe restauration · Assurer la motivation de ses collaborateurs et contribuer à leur développement · Transmettre son savoir faire/être aux équipes et veiller à son application · Etudier les besoins en personnel et élaborer les plannings avec ses supérieurs hiérarchiques, contrôler les plannings de personnel (emploi du temps, congés, repos, ) 3- Activités et tâches liées au développement du chiffre d'affaire · Être force de proposition pour l'optimisation du fonctionnement de l'établissement · Développer et fidéliser notre clientèle · Connaitre l'offre de la concurrence et être force de proposition dans l'amélioration de nos prestations · Développer les résultats (couverts et de prix moyen) · Prendre en charge les réservations Connaitre les prestations proposées par le groupe et en assurer la promotion 4- Activités et tâches liées à la vérification des procédures et contrôles financiers · S'assurer de la bonne gestion des stocks (boisson, matériels, vaisselles), contrôler le gaspillage Veiller au respect des conditions d'hygiène des locaux · Veiller au contrôle des marchandises (quantité/prix) et transmettre les justificatifs (facture) · Suivre et participer aux inventaires de fin de mois et contrôler les écarts de stock · Contrôler les clôtures journalières et être le garant de leur véracité Faire appliquer les consignes, tarifs, procédures de la Direction Générale · Communiquer efficacement avec les autres services de l'établissement · Etablir le rapport d'activité du service restauration selon les directives de la Direction générale Exigences requises Compétences techniques: · Connaître les gestes techniques métiers et les produits (mets et vins) · Connaissance en gestion et développement commercial · Connaissance de outils informatiques · Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) · Connaissance de l’offre concurrente Compétences Comportementales: · Excellente présentation · Savoir renseigner et conseiller le client · Capacité à manager une équipe · Savoir déléguer · Sens de l’organisation et anticipation · Prise d’initiatives · Souci du détail · Capacités commerciales · Maitrise de l’anglais Poste logé et nourri. Tu sens que cette offre est faite pour toi ? Alors candidate chez l'Ecole Internationale Tunon Tours pour vivre ton aventure en Bachelor Hôtellerie avec nous ! (Offre valable pour les étudiants ayant déjà validé un Bac) Pour candidater, envoies nous ton CV et ta lettre de motivation à cette adresse : Postuler