Agent polyvalent restauration - h/f

Description entreprise :

Avec plus de 2 100 lits et places, le CHU Grenoble Alpes est le 12e hôpital de France. Il emploie plus de 11 500 professionnels dont 1 700 médecins sur 3 sites : site Nord (hôpital Michallon et hôpital Couple-Enfant, site Sud, site de Voiron). Il dispose d’un plateau technique performant et dispense des soins hautement spécialisés.

Plus de 100 corps de métiers se côtoient chaque jour pour contribuer directement ou indirectement à sa vocation de soin, d’enseignement, de recherche et de prévention.

Les 3 missions essentielles du CHUGA sont :

* Soigner
* Former
* Chercher

Description du poste :

Polyvalence et travail en équipe.

Descriptif des différentes affectations :

Postes Conditionnement Chaud et Froid :
 Assurer le conditionnement, l’operculage et l’étiquetage des plats préparés à l’avance en conditionnement individuel et collectif en respectant :
 Les temps impartis
 Les règles d’hygiène
 Les grammages
 La présentation soignée
 Les dates limites de consommation
 La traçabilité et le suivi des fabrications
 Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux.


Poste Expédition :
 Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier.
 Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots).
 Signale les anomalies.
 Gestion des plats témoins (traçabilité)
 Effectue des inventaires
 Applique les règles de sécurité.
 Postes Plonge Entretien :
 Assurer le nettoyage et la désinfection :
 Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration
 Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls)
 Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales).
 Assurer le rangement du matériel propre.


MISSIONS COMMUNES AUX 3 AFFECTATIONS :
 Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité).
 Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc).
 Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection.


Profil recherché :

Profil :
Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d’hygiène en collectivité indispensables.
Flexibilité horaire possible.
Travail à température contrôlée dans certains secteurs.