Technicien de fabrication h/f

Rattaché(e) au Responsable de Production, vous prenez en charge la conduite des opérations de traitement du lait et garantissez le bon déroulement du process, depuis la réception jusqu'à la mise à disposition des produits semi-finis pour le conditionnement. Vos principales responsabilités : Pilotage du process de fabrication - Réceptionner le lait et réaliser l'ensemble des traitements : écrémage, standardisation, pasteurisation, ensemencement, transferts de cuves Conducteur process - Préparer l'atelier, lancer les productions et exécuter les recettes prévues au planning. - Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant chaque cycle. - Réaliser les contrôles process nécessaires et enregistrer les données de traçabilité (ex. heure d'ensemencement, lots fermentaires) Conducteur process. Qualité, hygiène & sécurité - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de circulation en atelier, et les bonnes pratiques qualité. - Identifier les non-conformités, mettre en place les actions correctives immédiates et proposer des actions pérennes. - Assurer la maîtrise des CCP (absence d'antibiotiques, conformité de la pasteurisation) et des PRPo (température de réception, intégrité des filtres) Conducteur process. Nettoyage & entretien de l'atelier - Maintenir en permanence un atelier propre, rangé et conforme au plan de nettoyage. - Réaliser les opérations de nettoyage/désinfection du matériel, y compris via la NEP. - Gérer les déchets et acheminer le petit matériel à la laverie. Coordination & communication - Communiquer les informations essentielles au service qualité, maintenance et aux conducteurs machines. - Bloquer toute production non conforme et alerter les services concernés. - Garantir la qualité des produits jusqu'à leur transfert vers les équipes aval CDI en 3x8prime de performance à l'issu de la période d'essai Heures supp Heures de nuit13ème moismutuelle prise en charge à 100% par l'employeur