Le restaurant, cave à vins L'Ardoise de Brissac Quincé recrute son prochain commis de cuisine. Rejoignez l'équipe dès maintenant pour la saison et plus si affinités.
Commis de cuisine, temps plein, saisonnier, rémunération selon expérience
Missions principales :
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service
Compétences recherchées :
Production, Fabrication
Préparer des ustensiles de cuisine
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Éplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Gestion des stocks
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Participer à un inventaire
Maintenance, Réparation
Assurer la propreté de la zone de travail
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu
Certifications et diplômes :
CAP cuisine CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine Bac Pro cuisine
Débutants acceptés avec motivation
Savoir-être professionnels
Travailler en équipe
Faire preuve de réactivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Manipulation de produits à risques
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
2 jours de repos consécutifs (dimanche lundi)
Contrat saisonnier 35h/semaine (reconductible sur un CDI fin Septembre)
Serait un plus : Connaissances des normes et procédés (HACCP, fiches techniques cuisine).
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