Description de l'entreprise
La brasserie le Clémenceau, cuisine française traditionnelle et de fruits de mer, est une institution bordelaise située place Gambetta dans le centre historique.
Le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison.
En entrant dans la société, vous intégrez le groupe Sedadi, composé de 18 enseignes et plus de 950 collaborateurs.
Description du poste
Le Clemenceau situé à Bordeaux (33), est à la recherche d'un(e) second de cuisine.
Rattaché au chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :
* Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les fiches techniques et les exigences de qualité.
* Encadrer et former les commis de cuisine tout en veillant au bon déroulement du service.
* Contrôler la gestion des stocks et participer à la commande des produits.
* Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
* Participer à la création de nouveaux plats et à l’élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.
* Gérer le poste en l’absence du Chef et assurer une organisation fluide du travail en cuisine.
Profil recherché
* Vous avez une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
* Vous êtes un professionnel, rigoureux, organisé et force de proposition dans le développement du restaurant.
* Vous aimez le travail en équipe.
* Vous avez le sens de l'organisation et du détail.
* Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par le métier.
Contrat et Avantages :
* CDI 39h 2 jours de repos consécutifs
* 2 jours en coupure et 3 jours en journée continue
* Rémunération annuelle brute : 2564 euros.
Prise de poste : Juin 2025
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