Chef·fe de cuisine traiteur évènementiel

Descriptif du poste

Notre entreprise développe une activité traiteur évènementiel ambitieuse, auprès d’une clientèle privée et entreprises exigeantes.

Nous recrutons notre Chef·fe de Cuisine - Production & Exploitation Traiteur évènementiel, véritable pilier de la production et bras droit du Directeur Général.

Nos objectifs :

· Gagner des parts de marché traiteur à Lyon et sa région

· Optimiser l’organisation interne & les process pour gagner en efficacité et rentabilité

· Proposer des créations innovantes

Votre mission

Piloter la production cuisine, organiser votre équipe et garantir qualité et rentabilité afin de développer l’activité.


Vos responsabilités


Offre & création culinaire

· Concevoir cartes et menus innovants dans le respect des critères de rentabilité définis par la direction

· Garantir constance et excellence des productions culinaires

· Établir les fiches techniques pour la cuisine

· Imaginer et scénariser les animations show-cooking


Management & organisation

· Encadrer et structurer l’équipe en cuisine selon l’activité

· Participer au recrutement et à la formation de l’équipe en cuisine

· Planifier et participer à la production traiteur & soutien ponctuel en cuisine au restaurant

. Présence ponctuelle sur les prestations stratégiques et représentation de l’entreprise

Gestion & performance

· Piloter les achats, négocier les prix avec les fournisseurs, vérifier les livraisons

· Assurer la traçabilité et le respect des normes HACCP

· Gérer le matériel et les véhicules destinés aux prestations

· Superviser les inventaires de matériel, produits, chambres froides

· Produire les informations nécessaires aux prestations (allergènes, recettes…)

· Suivre les indicateurs de rentabilité

· Optimiser la masse salariale cuisine


Profil recherché


· Parfaite maitrise des outils informatiques (Microsoft office, dont Excel indispensable)

· Expérience confirmée en pilotage d’activité Traiteur évènementiel ou Banqueting

· Leader d’équipe avec expérience de management réussie

· Forte sensibilité gestion et rentabilité

· Capacité à structurer et faire évoluer une organisation

· Créativité culinaire, exigence qualité et vision business

· Formation en arts culinaires/restauration (BTS, BP cuisine, école hôtelière)

· Références professionnelles obligatoires

Conditions & avantages


· CDI - Statut Cadre - 39 heures (2028 annualisées)

· Rémunération : 42K€ - 44K€ brut/an (dont variable 2K€ sur objectif CA)

· Poste à pourvoir : mars 2026

· Horaires en continu du lundi au vendredi

· Présence 1 ou 2 vendredi(s) soir(s) par mois pour les dégustations

· Extras sur prestations (soirs et week-ends) avec rémunération complémentaire (hors dégustation)

· Mutuelle santé

· Repas midi fourni

· Parking gratuit

· Ordinateur et téléphone de fonction

· Poste au Sud de Lyon (Corbas)


Processus de recrutement

· Entretien en visio avec la Responsable RH

· Entretien en présentiel avec le Directeur Général

· Prise de références professionnelles