En EHPAD, derrière chaque préparation de repas, il y a des résidents aux besoins spécifiques, des textures adaptées, des régimes particuliers… et une exigence constante de qualité et de sécurité alimentaire.
En tant que Cuisinier en liaison froide, vous contribuez à la satisfaction des résidents et à l’image de qualité de l’établissement :
* Vous réceptionnez et contrôlez les matières premières.
* Vous préparez les ingrédients et réalisez les plats en respectant les fiches techniques, grammages et textures modifiées.
* Vous organisez le refroidissement rapide des préparations conformément aux procédures de liaison froide.
* Vous dressez, conditionnez et étiquetez les plats, en veillant à l’identification des produits, dates et régimes spécifiques.
* Vous participez au plan de production et ajustez les quantités selon les effectifs prévus.
* Vous renseignez les documents de suivi nécessaires à la traçabilité.
* Vous organisez et rangez les chambres froides et zones de stockage.
* Vous effectuez le contrôle des températures à chaque étape ainsi que l’application rigoureuse des protocoles de nettoyage et de désinfection.
Contexte de la Résidence :
La Résidence Mutualiste Les Hortensias est un EHPAD accueillant 86 résidents dans une atmosphère chaleureuse et familiale.
* Vous travaillerez en lien étroit avec l’équipe de cuisine, le responsable de production et le cas échéant les équipes de distribution et de transport.
* Ici, l’entraide fait partie du quotidien et les process établis permettent des prises de poste sereines.
* Située à Dijon, la résidence bénéficie d’un cadre agréable et calme, qui favorise la qualité de vie des résidents comme des équipes.
Ce que nous vous offrons :
* Un CDD d’une durée de 6 mois à temps plein, à pourvoir dès que possible.
* Une organisation claire : journées en 7h45, 1 week-end sur deux travaillé.
* Une rémunération transparente :
o Entre 1 824€ et 2 153€ brut mensuel équivalent temps plein (selon profil et reprise d’ancienneté).
o Des primes complémentaires : prime Ségur (240€), prime vacances, indemnités dimanches et jours fériés, paiement des heures supplémentaires.
* Des avantages concrets : mutuelle avantageuse, titres-restaurant, accès au dispositif 1 % logement (aide à la recherche et à l’installation), CSE actif (chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux…).
* Une réelle préoccupation pour la qualité de vie au travail : moyens adaptés, équipe à taille humaine.
* Des perspectives d’évolution au sein de VYV 3 Bourgogne : formation continue, mobilité interne.
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Ce poste est fait pour vous si…
* Vous aimez le travail en cuisine collective et les environnements organisés.
* Vous êtes rigoureux, méthodique et attentif au respect des normes d’hygiène.
* Vous appréciez le travail en équipe et la coordination avec différents interlocuteurs.
* Vous êtes sensible à l’impact de votre travail sur la santé et le confort des personnes âgées.
…mais il ne vous conviendra pas si :
* Vous recherchez un poste uniquement technique, sans contact humain.
* Vous préférez travailler seul, vous ne faites pas preuve d’esprit d’équipe.
* Vous n’êtes pas à l’aise avec les plannings tournants (week-ends).
* Vous souhaitez un poste sans exigence de rigueur, d’organisation et de respect de normes strictes.
Informations pratiques :
* Organisation du travail : journée en 7h45 réparties sur les plages horaires suivantes : 7h00 – 11h15 / 12h00 – 15h30.
* Accessibilité : en transports en commun (bus et tram)
Profil recherché :
* Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine ou équivalent.
* Vous disposez d'une expérience significative en tant que Cuisinier, idéalement en restauration collective ou en établissement similaire.
* Vous avez connaissance des normes HACCP et du respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Vous êtes rigoureux, vous disposez du sens du détail ainsi que du sens du travail en équipe.
Pourquoi nous rejoindre ? :
En intégrant VYV 3 Bourgogne, vous faites le choix d’un employeur engagé qui place l’humain et la solidarité au cœur de ses actions.
À la Résidence Les Hortensias, vous trouverez :
* une équipe soudée et bienveillante,
* un environnement de travail à taille humaine,
* et la fierté de contribuer chaque jour au bien-être et à la dignité de nos aînés.
Vous souhaitez un métier utile, concret et tourné vers les autres ? Rejoignez-nous et devenez un acteur essentiel du quotidien des résidents !
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