Pâtissier(ère) charcutier(e)

France Work Colmar, votre partenaire en recrutement local, cherche des talents motivés pour intégrer des équipes dynamiques !

Dans le cadre de son développement, notre client, acteur reconnu de la restauration et de la production culinaire, recherche un·e pâtissier·ère charcutier·ère.


Vos missions :

* Réalisation des préparations pâtissières et charcutières :

o élaboration de pâtisseries, entremets, viennoiseries et desserts selon les recettes établies

o préparation de charcuteries fines (terrines, rillettes, charcuteries artisanales) et mise en forme des produits

o réalisation des pâtes, crèmes, ganaches, abaissements et façonnages

* Cuisson, finition et dressage des produits en respectant les temps et températures recommandés.

* Contrôle de la qualité gustative et visuelle des produits avant mise en vente ou livraison.

* Gestion des approvisionnements et maîtrise des dosages (pesées, respects des fiches techniques).

* Application des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) : nettoyage, traçabilité et respect des DLC/ DLUO.

* Participation à l’organisation du laboratoire, entretien du matériel et contrôle des stocks.

* Travail en coordination avec l’équipe de production et participation à l’élaboration de nouvelles recettes ou gammes de produits.


Profil recherché :

* Formation en pâtisserie, charcuterie ou boucherie-pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou expérience significative sur un poste similaire.

* Maîtrise des techniques de pâtisserie (pâtes levées, pâte feuilletée, crèmes, tempérage du chocolat) et connaissances en transformation et conservation des produits charcutiers.

* Rigueur, sens de l’organisation, respect des recettes et des règles d’hygiène.

* Goût du travail en équipe, sens du service et capacité à gérer des périodes d’affluence (fêtes, week-ends).

* Disponibilité aux horaires matinaux et flexibilité (variations selon production et livraisons).

* Permis B et mobilité locale appréciés selon le poste.


Notre engagement – Développez votre carrière avec France Work

Vous souhaitez intégrer une équipe locale et dynamique, mettre vos compétences en pâtisserie et charcuterie au service de produits de qualité et évoluer dans le secteur de la restauration ? France Work vous accompagne dans votre projet professionnel. Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe motivée et engagée !