RESPONSABILITÉS :
Etablissement :
Restaurant collectif situé à Landerneau. Le service est réalisé en chambre. La brigade est composée de 22 personnes.
Eléments contractuels :
• CDD d'un mois, prolongation possible,
• Poste à pourvoir à partir du 28/07,
• Planning :
Du lundi au vendredi : 6h45/14h45
1 week-end sur 5 travaillé,
• Taux horaire : selon profil et expérience
• Prime de dimanche
Missions :
Préparation culinaire
• Élaborer les entrées, plats chauds, desserts selon les menus établis
• Adapter les préparations aux régimes spécifiques (textures modifiées, diététiques)
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats
Hygiène et sécurité
• Appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire
• Nettoyer les locaux et le matériel de cuisine
• Assurer la traçabilité des produits
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences demandées :
• Maîtrise des techniques culinaires (cuisson, découpe, dressage)
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, textures modifiées, allergies...)
• Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène
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