Ce poste nécessite une certaine autonomie, ainsi qu'une organisation développée.
Les tâches à effectuer sont les suivantes:
- réalisation des pâtes à pains (tradition française, pains spéciaux, pain blanc)
- traitement des pâtes du pétrissage au façonnage (pesées, pétrissage, division, façonnage)
- cuisson du pain
- réalisation des pâtes à brioche/croissants
- tourage des pâtons
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