Description du poste :
Vous êtes en charge de la fabrication et de la vente de sushis, tout en garantissant la qualité des produits et le respect des standards de l'enseigne.
Vos principales missions Préparation & production
Préparer le riz, le poisson et les garnitures dans le respect des normes de qualité et d'hygiène
Réaliser l'ensemble des produits : sushis, makis, sashimis, etc.
Veiller à l'application rigoureuse des fiches techniques et au respect des proportions
Gestion des stocks
Contrôler la réception, le stockage et la rotation des produits frais
S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des matières premières
Passer les commandes nécessaires en lien avec le/la responsable
Management
Former, encadrer et accompagner les seconds et commis
Organiser le travail de l'équipe en garantissant efficacité et qualité de production
Description du profil :
Rigueur et propreté : appliquer en permanence les règles d'hygiène et
de sécurité alimentaire (normes HACCP Sens de détail : assurer une présentation soignée.
Ponctualité et fiabilité
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