En tant qu'Assistant Qualité Matières Premières, vous avez pour missions :
* Contrôler la qualité organoleptique et sanitaire des matières premières,
* Suivre et réaliser les contrôles organoleptiques et sanitaires des matières premières,
* Bloquer et débloquer les arrivages matières premières en fonction des analyses et/ou de la classification fournisseurs,
* Vérifier le respect des spécifications matières premières,
* Alerter en cas de problème dépassant vos autorités,
* Respecter et appliquer le plan de contrôle matière première,
* Préparer les échantillons à faire analyser par un laboratoire extérieur,
* Préparer les analyses bactériologiques et chimiques pour envoi en analyse,
* Réaliser les contrôles sulfites en interne sur la matière première,
* Répondre aux attentes clients en termes d'analyses (organoleptiques, bactériologiques et chimiques),
* Organiser votre temps de travail pour pouvoir contrôler les matières premières au niveau organoleptique (pour les crustacés),
* Effectuer la saisie, le classement et l'archivage des enregistrements,
* Classer les documents d'enregistrement une fois visés,
* Archiver les documents émis.
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