Pour notre restaurant situé à St Martin Le Vinoux, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine. Les missions attendues sont celles habituelles pour cette fonction : - Veiller au respect des règles d'hygiène (participation et supervision nettoyage) et de sécurité alimentaire - Etablir la carte en collaboration avec le second de cuisine en fonction des saisons, du style de l'établissement, et des prix de vente décidés par la direction - Elaboration des fiches techniques (recettes et fiches de montage des plats) - Former et veiller au respect des procédures et protocoles et de la qualité des préparations - Responsabilité de la cadence - Responsabilité de la qualité de la prestation gustative et visuelle en vue de la satisfaction des clients - Passer les commandes et gérer les stocks - Responsabilité des inventaires - Gérer les équipes de la cuisine - Mettre en place des actions correctives et préventives - Organisation les plannings du personnel - Contrat 39h - Salaire brut : 2800€ bruts primes incluses - Jours de travail à définir - 2 jours de repos consécutifs 2 demi-journées - Prime supplémentaire sur les services du dimanche
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