Mission :
Rattaché(e) au Responsable Process vous réalisez la fabrication de produits laitiers frais et garantissez sa livraison aux ateliers de conditionnement dans le respect des objectifs de coût, délai et performance et dans le respect des règles de sécurité, de qualité et environnement :
1. Assure la standardisation des bases laitières, la conduite et la surveillance des installations de pasteurisation, homogénéisation dans le respect du cahier des charges
2. Garantit les étapes de fabrication des produits laitiers frais : ensemencement, suivi acidification, décaillage, refroidissement, soutirage….selon le produit
3. Assure la qualité et la conformité des fabrications en procédant à des contrôles et enregistrements physico-chimiques des produits et des échantillonnages bactériologiques
4. Garantit la propreté et le nettoyage des installations, notamment en pilotant la centrale de lavage (NEP)
5. Garantit le bon fonctionnement des installations en effectuant les contrôles du matériel et l’entretien de 1er niveau
6. Rend-compte de son activité et des dysfonctionnements, est force de proposition dans le cadre de l’amélioration continue et de la réduction des pertes matières.
Profil :
De formation Bac +2/3 en industrie de transformation laitière, sciences et technologies des aliments ou en chimie, vous possédez une solide maîtrise des procédés laitiers ou des technologies de transformation.
Rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve), vous disposez d’excellentes capacités d’analyse. Autonome, vous savez également travailler en équipe avec efficacité.
Vous travaillez en équipe alternante sur le rythme de 3x8 heures posté et assurez par roulement environ entre 10 et 16 dimanche par an.
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