Chef·fe de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI)
Entreprise : Mille et Un Repas
Neuville-sur-Saône | CDI
Groupe scolaire: 1800 couverts/jour
Mille et Un Repas reherche son·sa futur·e Chef·fe de production pour superviser la production de 1 800 repas/jour sur un site stratégique, situé à Neuville-sur-Saône, sous la responsable du directeur de restaurant.
Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité
Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d’orchestre :
Culinaire
* Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison
* Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité constante sur 1 800 couverts/jour
* Vous veillez à la mise en œuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire
Managérial
* Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service
* Vous animez l’équipe au quotidien : organisation des plannings, montées en compétences, communication
Gestion
* Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage)
* Vous êtes l’interlocuteur·rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges
Ce que nous vous proposons
o Rémunération selon profil sur 13 mois
o Primes : résultats, participation, cooptation
o Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 – 15h, week-ends libres)
o Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)
o Formations internes (culinaire, hygiène, management)
o Parcours d’intégration structuré & perspectives d’évolution
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