Sous la responsabilité du Directeur de Résidence, vos missions sont variées :
- Vous réalisez les recettes à partir des fiches techniques
- Vous élaborez une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations
- Vous contrôlez les stocks des produits alimentaires et réalisez des inventaires
- Vous évitez le gaspillage et les pertes de matières premières
- Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons
- Vous assurez le service de restauration et contribuez à son bon déroulement
- Vous faites preuve de rigueur dans l'application des règles
- Vous prenez en considération les attentes et besoins des résidents.
. Vous connaissez les normes HACCP
Pour assurer la continuité de service, vous travaillez le week-end par roulement du 24/06 au 21/07
Experience: 2 An(s) - comme second de cuisine
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des plats cuisinés
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Le Victoria PALAZZO propose des résidences haut de gamme pour seniors en leur offrant un environnement bienveillant et luxueux. La présence d'un personnel formé permet à chacun de vivre à son propre rythme dans un cadre de vie propice à la sérénité.
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