Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !
Le/La Légumier e / Plongeur se contribue au bon fonctionnement de la cuisine en assurant la préparation des légumes, l'entretien du matériel et des espaces, et la gestion de la plonge, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/Elle garantit la propreté, la disponibilité du matériel et la fluidité de l'organisation en cuisine.
Responsabilités clés du poste
1.Préparation des légumes
-Réalise le lavage, l'épluchage, le taillage et la préparation des légumes selon les consignes.
-Respecte les volumes et délais demandés.
-Applique les règles de conservation et de stockage.
2. Gestion de la plonge
-Assure le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine.
-Veille à la disponibilité permanente du matériel nécessaire au service.
-Respecte les protocoles de lavage et de désinfection.
3. Entretien des espaces
-Nettoie les zones de production et les locaux selon les procédures en vigueur.
-Maintient les sols, plans de travail et équipements propres et sécurisés.
-Participe à la gestion des déchets et au tri sélectif.
4. Contribution à la fluidité du service
-Anticipe les besoins en matériel pendant le service.
-Coopère avec la brigade cuisine.
-Alerte en cas de dysfonctionnement ou de rupture.
5. Réception et contrôle des marchandises (selon organisation du site)
-Réceptionne les livraisons en l'absence de magasinier dédié.
-Vérifie la conformité des produits (quantité, qualité, température, DLC).
-Signale immédiatement toute anomalie.
-Assure le rangement des marchandises dans le respect des règles d'hygiène et de rotation (FIFO).
Indicateurs de réussite du poste
-Disponibilité permanente du matériel propre.
-Respect des délais de préparation.
-Conformité aux règles d'hygiène.
-Organisation et propreté du poste.
-Attitude coopérative avec la brigade.
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