Maître d'hôtel (h/f) - hôtel les roches

Description de l'entreprise

L’Hôtel Les Roches - Relais & Châteaux incarne la renaissance d’une adresse d’exception sur la Côte d’Azur, depuis son ouverture en juillet 2025. Ancrée sur la mer, l’adresse d’été des Barmes de l’Ours, a été entièrement rénovée et repensée. Cet hôtel 5 étoiles révèle sa nouvelle identité raffinée et intemporelle.

Situées au Lavandou, face aux Iles d'Or, Les Roches sont constituées de 40 chambres et suites, un restaurant gastronomique « L’Oursin », orchestré par le Chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile au Guide Michelin, Val d’Isère), un rooftop, un bar et un Spa Sisley « L’Oiseau Bleu ».

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Sous la responsabilité de la Responsable de Salle et du Chef de cuisine, en tant que Maitre d'Hôtel dans l'un de nos restaurants, vos principales missions seront :

1. Accueillir, orienter la clientèle et anticiper ses besoins
2. Établir et entretenir d’excellentes relations avec les clients dans l’objectif de les fidéliser
3. Être force de propositions pour l’organisation d'événements en collaboration avec le Chef de cuisine
4. Gérer le planning des réservations et assurer la mise en place de la salle/terrasse en fonction
5. Réaliser la formation de vos équipes et les motiver en créant une dynamique et un bon climat de travail
6. Élaborer les plannings de votre équipe en vous assurant une utilisation optimale des ressources en fonction de l’activité
7. Être garant du respect des procédures en matière d’encaissement, de gestion et de contrôle

Qualifications

Vous avez une expérience confirmée à un poste semblable, en restaurant d'hôtel haut de gamme.
Vous appréciez travailler en équipe, êtes dynamique, et disposez d'une véritable compétence en commerce.
Vous maitrisez les codes du luxe, êtes souriant et avez un excellent sens de l’accueil.
Vous parlez couramment français et anglais (une autre langue serait appréciée).

Informations supplémentaires

Ce poste est nourri et logé
Mutuelle d’entreprise ainsi que prévoyance santé
Possibilité d’évolutions professionnelles pour les saisons d’été à venir
Possibilité d’intégrer les équipes de notre adresse d’hiver, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère