Des Hôteliers au service des Hôteliers.
Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Notre équipe est composée d'experts issus des établissements les plus prestigieux de France, ce qui témoigne de notre engagement envers l'excellence.
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France, notre cabinet s'impose dans le secteur. Nous mettons à disposition de nos candidats un réseau de choix à travers toute la France pour leur recherche d'opportunités professionnelles.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, nous sommes là pour vous. Laissez-nous mettre en lumière votre talent en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.
Bienvenue chez Diamond Solutions, votre porte d'entrée vers l'excellence. Diamond Solutions recrute un Sommelier pour un de nos prestigieux clients, près de Sète.
Le/la Sommelier(e) assurera le service du vin dans le restaurant gastronomique d'un hôtel de luxe. C'est le spécialiste des vins mais aussi des champagnes, cocktails et spiritueux, liqueurs et autres alcools. Grâce à son expertise, il est en mesure de conseiller les clients et de les aider à faire leur choix en respectant les accords en fonction des plats choisis, après le passage du Chef de Rang. Il prend aussi en charge la gestion de la cave et s'occupe lui-même d'aller chercher les bouteilles et de les ouvrir devant les clients afin de leur faire goûter.
Missions Principales :
- Sélection des vins en collaboration avec la direction en fonction du concept du restaurant et des saisons.
- Suivi des stocks, gestion des achats et négociations avec les fournisseurs.
- Accueil des clients, présentation de la carte des vins, et recommandations personnalisées en fonction des goûts et des plats choisis.
- Explication des caractéristiques des vins, des accords mets-vins, et des particularités des différentes régions viticoles.
- Ouverture et service des vins, respect des protocoles de dégustation.
- Formation du personnel de salle sur les bases de la dégustation, des accords mets-vins et des spécificités des vins proposés.
- Suivi des tendances du marché et mise à jour régulière de la carte des vins.
- Établissement des factures et suivi des coûts liés à la cave à vin.
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