Sous la responsabilité du chef de cuisine vous serez en charge :
* Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partie
* Garantir la qualité constante des produits fabriqués au sein de votre partie
* Participer aux objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis
* Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
* Procédures HACCP
* Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements, matériaux utilisés
* Communication auprès du chef et des équipes
* Développer ses compétences
* Transmettre son savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration
* Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
* POSTE NON LOGER
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