Second de pâtisserie - la côte d'or** (h/f)

Second(e) de Pâtisserie - La Côte d'Or** H/F)
La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque et sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon.
Lucile Vigilant, Cheffe Pâtissière recrute pour la Pâtisserie du restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, 2 étoiles au guide Michelin, un(e) Second(e) de Pâtisserie.
Vos missions :
· Assister la Cheffe et le Sous-Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et garantir un service fluide et rigoureux.
· Préparer et assurer la mise en place des pâtisseries de votre partie, soit les mignardises et desserts de La Côte d'Or**.
· Organiser et contrôler la qualité du travail de l'équipe de votre partie
· Veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène HACCP.
· Former, encadrer et accompagner l'équipe en pâtisserie, dans une démarche d'amélioration continue.
· Être force de proposition pour l'élaboration de nouveau dessert et contribuer à l'évolution de la carte.
· Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec la Cheffe et le Sous-Chef
· Remplacer le Sous-Chef lors de ses absences
Profil recherché :
· Expérience confirmée en tant que Second de Pâtisserie/ Chef de partie dans un restaurant gastronomique
· Ambition d'évoluer au plus haut niveau
Pourquoi nous rejoindre ?
* Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire.
* Avoir l'opportunité d'évoluer dans un groupe international
* Une rémunération attractive : à partir de 3000 euros bruts par mois
* 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau
* 2 jours de repos consécutifs, le mardi et le mercredi
Type d'emploi : CDI
Rémunération: à partir de 2¿850,00€ par mois
Horaires:
* Tous les week-ends
Lieu du poste : En présentiel