Chef de partie, second de cuisine h/f

À propos du poste

Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie second de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Restaurant de spécialité fromagère où nous cuisinons tout maison, nous travaillons dans une ambiance familiale et chaleureuse.

Responsable du poste froid, vous travaillez en étroite collaboration avec votre chef. Vous serez responsable de la préparation et du dressage des entrées, des desserts et des assiettes accompagnants les plats en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Notre cuisine est sans prétention, mais nécessite de la précision et de la rigueur. Nous travaillons avec une petite équipe, dans une ambiance familiale, ce qui nécessite adaptabilité, polyvalence et un bon esprit d'équipe.

Responsabilités

* Préparer les ingrédients nécessaires à la cuisine, en respectant les recettes qui ont fait la réputation de l'établissement et nos standards de présentation
* Cuisiner des plats chauds et froids selon le menu établi
* Assurer le service des plats en garantissant leur qualité et leur présentation
* Gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires de votre poste et veiller à leur bonne conservation
* Proposer chaque semaine un dessert différent selon votre envie et les produits de saison.
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
* Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer une bonne coordination durant le service
* Former et encadrer les commis de cuisine dans leurs tâches quotidiennes
* Remplacer le chef au poste chaud une demi-journée par semaine.

Profil recherché

Vous êtes la personne que nous recherchons si :

* Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou dans un poste similaire
* Vous aimez confectionner des desserts
* Vous maîtrisez la préparation des aliments, la cuisson, le service et la manipulation des denrées alimentaires
* Vous avez une bonne connaissance des règles de sécurité alimentaire
* Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de travailler sous pression
* Vous faites preuve d'un bon esprit d'équipe et d'une passion pour la gastronomie
* Vous aimez travaillez dans un contexte exigeant, tout en gardant jovialité et sens de l'humour

Rejoignez-nous pour faire partie d'une équipe à taille humaine, où la salle travaille main dans la main avec la cuisine.

Détails sur le contrat proposé

* Prise de poste à partir du 19 janvier.

* Repos fixe dimanche et lundi, travail sur 5jours du mardi au samedi. Travail midi et soir en coupure.

* Cadre de vie très agréable (au bord du lac)

* Possibilité de vous loger en dépannage le temps que vous trouviez par vos propres moyens.

* CDI

* Mutuelle d'entreprise

* Une équipe dynamique, professionnelle, à l'écoute et chaleureuse qui aime travailler dans la bonne humeur tout en restant investie par sa mission première: faire plaisir aux clients

* Primes / Pourboires et intéressement.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 700,00€ par mois

Avantages :

* Intéressement et participation
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise

Expérience:

* Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel