Cuisinier collectivité (h/f)

PARTNAIRE Pouzauges accompagne son client, établissement à taille humaine qui place le bien-être et le plaisir de ses 100 résidents au coeur de ses préoccupations dans le recrutement de son futur cuisinier H/F

Vos principales missions :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées
Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
Respecter les normes d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maitrise sanitaire

Savoir faire :
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson ainsi que de production des repas en restauration collective
Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion de stocks
Maitriser les gestes et postures de manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Vous intervenez principalement du Lundi au Vendredi
Les Week end seront travaillés après formation
Cycle horaires avec rotation :
7h15-14h50 ou 9h20-17h00