Employé polyvalent- contrat d'apprentissage avec l'iffp en partenariat avec la fromagerie meumeu h/f

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Fromagerie MeuMeu - Villecresnes (94440)

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (Niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92) / Villecresnes (94)

Type de contrat : Alternance (Contrat de professionnalisation ou d'apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands.

L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec la Fromagerie MeuMeu à Villecresnes, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement à la gestion des produits, à la performance commerciale et à l'animation de l'équipe de vente. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales

- Management et animation d'équipe

Participer à l'animation quotidienne de l'équipe de vente (briefings, répartition des tâches)

Contribuer à l'organisation des plannings de présence en boutique en fonction des flux clients

Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs ou saisonniers

Veiller au respect des procédures internes et des consignes de travail

- Développement et performance commerciale

Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix de leurs fromages et produits laitiers

Mettre en oeuvre les techniques de vente conseil et développer le cross-selling (accords fromages/vins, produits d'épicerie fine)

Suivre et analyser les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation)

Proposer des plans d'action et des animations pour dynamiser l'activité commerciale de la boutique

- Gestion opérationnelle et offre produit

Assurer la découpe, la mise en rayon, le soin des fromages et le merchandising de la vitrine

Participer activement à la gestion des stocks, aux commandes auprès des producteurs et aux réassorts

Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, gestion des DLC)

Mettre en valeur les produits selon la saisonnalité et les opérations commerciales (fêtes, événements)

- Relation client et fidélisation

Garantir une expérience client de qualité, chaleureuse et professionnelle

Développer la fidélisation de la clientèle locale et de quartier

Gérer les réclamations clients et apporter des solutions adaptées

- Compétences développées (Référentiel TP MEM)

Manager une équipe commerciale de proximité

Piloter l'activité opérationnelle d'un établissement marchand

Développer la performance commerciale et la rentabilité financière de la structure

Optimiser l'expérience client et piloter la qualité de service