Boulanger / boulangère (h/f)

Offre n° 196SXQH


Boulanger / Boulangère (H/F)

MISSION PRINCIPALE

Attaché hiérarchiquement au Responsable Boulanger et à son second, au Directeur d'exploitation, et plus largement sous celle de son représentant légal, le Boulanger se voit confier la mission suivante :
« Assurer la production de l'ensemble des produits de boulangerie »

FONCTIONS - TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :

* Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
* Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement
* Conduire une fermentation
* Diviser la masse de pâte en pâtons
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Cuire des pâtons
* Défourner des pains
* Respecter la planification de la production pour satisfaire les besoins d'approvisionnement du magasin et des commandes

HYGIÈNE :

* Entretien du poste de travail et du matériel
* Rangement et nettoyage des réserves
* Gestion de la conservation et du réapprovisionnement des produits

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail : Station debout prolongée

Salaire :

* Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2550.00 Euros sur 12 mois
* Heures supplémentaires rémunérées


Profil souhaité


Expérience

* 1 an d'expérience dans un poste similaire (indispensable)
* CAP, BEP ou équivalent en Boulangerie (indispensable)


Compétences

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Employeur

20 à 49 salariés

Notre groupe, acteur incontournable de la boulangerie et pâtisserie, possède une dizaine de magasins et un centre de production dans le 95. L'enseigne propose une large gamme de pains, pâtisseries, traiteur en vente à emporter, restauration sur place, ainsi qu'un service traiteur événementiel et plateaux repas.

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