Tu aimes avoir les mains dans la pâte et voir le fruit de ton travail sortir du four le matin ? Cette alternance en boulangerie artisanale à Talence est faite pour toi. Ici, pas de production industrielle ni de gestes automatisés. Tu apprendras à fabriquer du pain à l'ancienne, à comprendre les textures, à gérer les temps de fermentation et à découvrir le vrai rythme d'un artisan. Tu travailleras au sein d'une boulangerie partenaire de l'Institut des Métiers Network - Bordeaux, tout en préparant ton Titre Professionnel de niveau III en boulangerie. Tu seras encadré par un boulanger expérimenté qui t'accompagnera sur chaque étape de la production. Chaque journée alternera entre préparation, cuisson, nettoyage et gestion du fournil. Tu découvriras la rigueur et la précision qu'exige ce métier manuel et vivant. Voici les principales missions confiées au quotidien : - Préparer les pâtes selon les recettes traditionnelles - Peser, façonner et enfourner les produits - Surveiller les cuissons et ajuster les températures - Participer à la mise en place du fournil et au nettoyage - Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins - Accueillir les clients et aider à la vente en boutique - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette alternance est une vraie occasion d'apprendre les gestes essentiels du métier, dans une boulangerie où la qualité prime sur la quantité. Tu découvriras un rythme de travail matinal, mais aussi la satisfaction de voir les clients repartir avec un bon pain chaud.
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