Situé au cœur de la Bourgogne, dans le village de Clénay, le Restaurant du Domaine de La Roche concilie passé historique riche et rénovation de qualité afin de conserver l'historique de la bâtisse. Dans un cadre chaleureux, des plats élaborés avec des produits locaux, frais et de saison, seront sublimés par le talent de nos deux chefs.
Dans le cadre de l'ouverture du Restaurant, nous recherchons un Commis de Cuisine.
Vos missions :
- Assurer les travaux préparatoires de cuisine (nettoyage, éminçage, garnissage dans les règles de l'art)
- Réaliser les plats, les cuissons et assaisonnements conformément aux directives données
- Elaborer les préparations culinaires
- Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
- Assurer si besoin à la fin du service, le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.
Profil recherché :
- Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, BAC Pro ou équivalent) et une première expérience réussie sur un poste similaire (stage et alternance inclus).
- Vous êtes organisé(e), vous avez un esprit d'équipe et le souci du détail
- Vous êtes rigoureux et avez une bonne résistance au stress
Modalités :
- Horaires : 39h par semaine en horaires fractionnées / 2 jours de repos (à définir)
- Dates : CDD de 12 mois à pourvoir entre le 15 mai et le 15 juillet (date de début à définir en fonction de la date d'ouverture)
Experience: 12 Mois
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Variétés de fruits et légumes,Familles de produits alimentaires,Types de viande,Types de desserts,Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer les viandes et les poissons,Contrôler l'état des stocks,Cuisiner des sauces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Evacuer et trier des déchets, des produits,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Manipuler des équipements de cuisine
Langues: Français exigé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
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