Nous recrutons un Chef de cuisine – Traiteur & Saladerie (CDI – Nanterre) Merci Jérôme, groupe parisien de boulangerie, pâtisserie, salon de thé et traiteur, recherche son futur Chef de cuisine pour piloter la production salée de son laboratoire de Nanterre. Avec une dizaine d’enseignes haut de gamme dans les plus beaux quartiers de Paris, nous proposons une offre 100% maison, mêlant tradition française et innovation culinaire. Vos missions Au cœur de notre laboratoire, vous serez garant de la qualité, de la créativité et de l’organisation de l’atelier cuisine : Piloter et assurer la production salée quotidienne : traiteur, quiches, salades, croques, plats traditionnels, pots-desserts. Innover sur de nouvelles recettes en lien avec les tendances (healthy, végétariennes) tout en respectant la gastronomie française. Superviser et encadrer une équipe de 8 cuisiniers. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité au sein de l’atelier. Participer activement à la création de nouvelles cartes avec la direction. Garantir le suivi des cuissons, du montage et de la mise en valeur des produits. Profil recherché Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) avec de solides bases en cuisine française. Expérience confirmée de 5 à 10 ans en traiteur, cuisine salée ou restauration de qualité. Excellente maîtrise des fondamentaux culinaires et ouverture aux nouvelles tendances food. Compétences en organisation, rapidité d’exécution et gestion des volumes variables. Leadership affirmé pour encadrer une équipe en place. Créativité, rigueur et passion pour le fait maison. Conditions CDI – Statut Cadre. Lieu : 92000 Nanterre. Horaires : du dimanche au jeudi, 10h – 18h30 (adaptables selon production et congés). Avantages : statut cadre, mutuelle avantageuse, repas, réductions, possibilité de stationnement. Rémunération : à définir selon profil et expérience. Pourquoi rejoindre Merci Jérôme ? Rejoindre Merci Jérôme, c’est intégrer une maison reconnue pour son exigence artisanale, la qualité de ses produits et son esprit d’innovation. Vous participerez activement au développement d’une offre traiteur créative et haut de gamme, au service d’une clientèle parisienne exigeante. Pour candidater, envoyez un mail accompagné de votre CV directement à notre service RH : rh@mercijerome.com .
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