Ingénieur(e) hygiène alimentaire

Serac La Ferté-Bernard, Pays de la Loire, France


Ingénieur(e) hygiène alimentaire

Serac La Ferté-Bernard, Pays de la Loire, France

Votre mission est d'assurer la qualité microbiologique de nos installations par des études en avant-vente, par le suivi des projets, par l’assistance des clients et des filiales et par le développement de nouveaux systèmes.

L’ingénieur d’hygiène alimentaire est garant du démarrage stérile des machines. Il contribue au respect des règles d’hygiène. Il a le devoir d’avertir des dérives constatées en filiales ou sur site client. Il est responsable des essais de validation microbiologique au laboratoire et gère l’ensemble des demandes provenant des différents interlocuteurs (commerciaux, SAV, Filiales, R&D,…), en fonction des ressources qui lui sont allouées et des priorités qui lui sont fixées par son N+1.

1) Suivi de projet

* Définir des paramètres critiques par projet
* Valider la réalisation des machines par rapport aux standards
* Assurer la mise en route chez Serac et sur site (aide à la maîtrise des paramètres d’hygiène : nettoyage, traitement emballage, suivi des protocoles, validation microbiologique…)
* Former aux bonnes pratiques d’utilisation des lignes de conditionnement Serac
* Elaborer le manuel de formation
* Réaliser les formations
* Assurer la mise à jour et la rédaction de supports techniques pour les clients ou les différents services Serac (commercial, technicien de mise en route…)
* Assurer le suivi et la mise à jour de l’étude HACCP
* Aider au diagnostic en cas de contamination

3) Développement de nouveaux systèmes

* Elaborer les cahiers des charges des développements retenus
* Rédiger des analyses fonctionnelles
* Participer à la conception de nouveaux systèmes en appui aux différents BE
* Valider les nouveaux systèmes en laboratoire, sur sites Serac et sur sites clients.

4) Assistance aux filiales

* Assurer la formation aux règles hygiéniques sur les lignes de conditionnement Serac (Elaboration du manuel de formation et Réalisation des formations)
* Accompagner l’intégration des systèmes d’hygiène (décontamination, lavage, flux, protocoles de validation…)
* Valider ces systèmes sur sites Serac et sur sites clients.

5) Interventions au laboratoire de microbiologie

* Réaliser et suivre des essais microbiologiques pour les sujets de R&D
* Réaliser et suivre des essais microbiologiques pour les validations d’installations, Analyses réalisées chez Serac ou chez les clients
* Mettre en place les procédures de validation pour sécurisation des lignes Serac

De nombreux déplacements en France ou à l'étranger sont à prévoir.

Profil recherché :

Vous disposez d'un Bac +5 en hygiène alimentaire ou microbiologie et des compétences suivantes:

* Analyse microbiologique
* Rigueur
* Approfondissement des sujets
* Connaissance hygiène alimentaire
* Esprit critique

Une expérience en industrie alimentaire ou pharmaceutique en souhaitable

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