Stage - commis de rang

• Accueillir chaleureusement les clients à leur arrivée en salle, les accompagner à leur table et veiller à leur confort tout au long du service, en restant attentif à leurs besoins et attentes.

• Participer activement à la mise en place de la salle avant chaque service : dressage des tables, vérification de la propreté, préparation des consoles de service et des postes de travail.

• Assurer le réassort régulier du pain, de l’eau, des condiments et autres éléments de service, afin de garantir une expérience client fluide et sans attente.

• Prendre les commandes en coordination avec le chef de rang, tout en veillant à la bonne compréhension des demandes spécifiques des clients (allergies, préférences, régimes alimentaires, etc.).

• Servir les mets et les boissons avec soin, précision et discrétion, en respectant les protocoles de service définis par l’établissement.

• Débarrasser les tables avec efficacité et discrétion, en maintenant un rythme soutenu tout en veillant à la fluidité du service en salle.

• Réaliser la mise en place et le suivi des prestations en chambre, telles que les “amenities” ou room service, dans le respect des standards de qualité, de présentation et des délais impartis.

• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, de pâtisserie ou de bar afin d’assurer une coordination optimale entre les envois et le rythme du service en salle.

• Participer aux briefings d’avant service et appliquer les consignes opérationnelles communiquées par l’encadrement.

• Assurer le nettoyage, le rangement et la remise en ordre de la salle à l’issue du service, dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.

• Adopter en toutes circonstances une attitude professionnelle, respectueuse et orientée client, en représentant fidèlement l’image et les valeurs de l’établissement.

• Participer à l’accompagnement des stagiaires ou nouveaux arrivants, en leur transmettant les bonnes pratiques et en les intégrant efficacement à l’équipe.

• Être force de proposition pour améliorer l’organisation, la qualité du service ou l’expérience client, dans une démarche d’amélioration continue.