Chef de cuisine

Description du poste


Vos futures missions, riches et variées :



Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.

Développement & création culinaire :

* Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration Groupe et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.

* Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.

* Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par les équipes.

* Coordonner les demandes spécifiques pour les événements et prestations sur-mesure du Resort.

Pilotage & gestion opérationnelle :

* Maîtriser et optimiser les coûts : Food Cost, masse salariale, productivité.

* Planifier les commandes avec l’économat, superviser les inventaires et contrôler les stocks.

* Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.

* Assurer un reporting clair et synthétique auprès de votre hiérarchie.

Management & développement des équipes :

* Encadrer et accompagner les brigades cuisine, pâtisserie et plonge sur trois points de vente.

* Recruter, former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.

* Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.

* Être un interlocuteur de référence pour la Direction Restauration et les équipes commerciales.


Qualifications


Le profil que nous recherchons :



Formation & Expérience :

* CAP/BEP Cuisine

* Minimum 5 ans d’expérience à un poste similaire en hôtellerie de luxe



Compétences techniques :

* Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, stocks, planification, RH)

* Créativité, sens du produit, exigence dans l’exécution



Savoir-être & aptitudes :

* Rigueur, sens de l’organisation, gestion du stress

* Leadership naturel, communication claire et constructive

* Capacité à recruter, fédérer, transmettre et responsabiliser

* Adaptabilité à une clientèle variée : individuelle, MICE, golfique

* Goût pour l’innovation tout en respectant l’ADN Barrière



Ce que Barrière vous offre :

* Un cadre de travail exceptionnel, à deux pas de la plage et des planches de Deauville.

* Un 13e mois, une mutuelle de qualité et de nombreux avantages collaborateurs.

* Des opportunités de mobilité en France et à l’international

* Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

* Un dispositif de bien-être au travail

* L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai

* Des avantages Groupe : mutuelle, tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve

* Un abonnement avantageux avec un club de sport

* Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien

* Possibilité de logement pendant la période d’essai



Informations supplémentaires


Processus de recrutement :

* Préqualification téléphonique

* Entretien avec la direction de l’hôtel et la direction restauration

* Test de personnalité

* Bienvenue dans le groupe Barrière !



Prêt à rejoindre l'aventure Barrière et à apporter votre énergie à un resort unique ?

Envoyez-nous votre CV, nous avons hâte de vous rencontrer !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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