Responsable restaurant brasserie h/f

Description du poste


Les Prés d'Eugénie ***** PALACE, recherchent un/une Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir la responsabilité d'un des restaurants du Domaine familial, La Ferme aux Grives .

Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité directe de la Direction de l'Hôtellerie et de la Restauration, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement de l’équipe.

Missions (non détaillées):

* Vous avez la responsabilité d'encadrer le service dans son intégralité

* Vous accueillez les convives et prenez les commandes

* Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs

* Vous dirigez la mise en place et la propreté de la salle à manger

* Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison

* Vous établissez les plans de salle avec votre assistant/assistante et avez la responsabilité de la coordination entre réservation et cuisine

* Vous aurez la responsabilité d’accompagner et challenger les équipes

* Travailler avec étroite collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur du Restaurant Michel Guérard et du Restaurant l'Orangerie

* Vous travaillez en étroite collaboration avec d'autres services de la Maison/ Economat, Ressources Humaines, Comptabilité, Réservations, Entretien etc

* Pour vois aider à gérer les réservations vous travaillerez avec le logiciel The Fork

* Pour la gestion des commandes et l'Edition des statistiques vous travaillerez avec le POS Simphony d'Oracle

Caractéristiques du Poste :

* Contrat à Durée Indéterminée

* Salaire à définir selon l’expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.

* 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs Mercredi et Jeudi. Jours de fermeture du restaurant

* Travail en continu ou en coupure

* Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie


Qualifications


Notre futur(e) Responsable de La Ferme aux Grives :

* Dispose d'une expérience confirmée dans l'encadrement d'équipes

* Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être réel dans son comportement vis à vis de l'équipe, mais aussi vis à vis de notre clientèle.

* Aura une culture générale

* Aura le goût du travail en équipe

* Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais

* Aura une capacité à manager et challenger les équipes

* Aura le sens du Service et de l'Excellence

* Sera Calme et Organisé

* Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances

* Aura une parfaite élocution



Informations supplémentaires


Avantages collaborateurs :

* Avantage en nature nourriture

* Heures supplémentaires récupérées ou payés

* Logement Possible les deux premiers mois

* Pourboires

* Complémentaire Santé + Prévoyance

* Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise

* Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille

* Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison

* Salle de Sport et consultations diététiques