RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
RESO 44 recherche pour la rentrée d'août 2025 : 3 CHEFS GERANTS DE COLLECTIVITE (H/F) à Saint Nazaire Production & Prestation :
- Assurer la production chaude et froide
- Organiser et conduire l' équipe de cuisine
- Contrôler les quantités, la qualité et la présentation des plats
- Gérer les cuissons, élaborer les sauces, et veiller au dressage et à la décoration des prestations
Élaboration des recettes et menus
- Créer et adapter des menus équilibrés
- Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations
Gestion opérationnelle
- Suivre la gestion économique du site (coûts, commandes, stocks)
- Encadrer l' équipe au quotidien
- Garantir le bon usage et l'entretien des équipements
- Assurer la relation client et convives et remonter les informations utiles
Hygiène & sécurité
- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
- Veiller à la propreté des locaux et du matériel
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