Descriptif du poste Vous êtes responsable du bon déroulement des opérations sur les succursales confiées et du bon suivi des process en place et des budgets fixés. Votre objectif est d’être le lien entre le responsable des opérations groupe et les équipes terrains afin d’augmenter les ventes, d'avoir un personnel engagé et de garantir à nos clients la meilleure expérience possible. Missions du Manager opérationnel : Présence opérationnelle & encadrement : Superviser et coordonner les activités de plusieurs succursales Participer au recrutement des équipes et veiller à un staffing optimal Former et motiver les managers et le reste de l’équipe S’assurer de la réalisation de plannings optimisés Créer un environnement de travail positif pour favoriser la stabilité et l’engagement des équipes Communiquer aux équipes toute information utile et/ou relative au fonctionnement du restaurant Participer et/ou superviser les réunions hebdomadaires avec les managers et/ou assistants Commercial : Faire de la satisfaction de nos clients une priorité et veiller à fidéliser la clientèle Monitorer la satisfaction client et apporter les actions appropriées validées par la Direction Suivre et appliquer les actions commerciales mises en place par le siège pour augmenter le ticket moyen Financier : Suivre la stratégie de performance déterminée par le siège pour atteindre les objectifs de vente et de rentabilité Optimiser les plannings en fonction de l’activité Veiller au respect des process d’encaissement Assurer la mise en forme du reporting hebdomadaire à la direction (MS, CA, etc.) Gestion courante : Respecter et faire respecter le droit du travail Appliquer et faire appliquer les règles, procédures et process internes des différentes fonctions support Garantir le respect des normes HACCP Gérer proactivement les éventuels problèmes techniques Remonter toute information nécessaire à la Direction Stratégie : Participer aux réflexions stratégiques liées au positionnement, à l’activité et à l’offre des restaurants Prendre en charge le pilotage de certains projets opérationnels validés Profil recherché Expérience avérée en gestion opérationnelle, de préférence dans le secteur alimentaire. Compétences démontrées en analyse des performances et en gestion de projets. Excellentes compétences en communication et en leadership. Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des décisions éclairées. Mobilité pour se déplacer dans les boutiques des différentes filiales.
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