20 postes à pourvoir dès à présent dans le cadre des Jeux Olympiques & Paralympiques de Paris 2024
Venez accueillir et régaler le monde entier aux Jeux Olympiques & Paralympiques de Paris 2024 au STADE DE FRANCE à St Denis (93) !
Le chef de partie est un cuisinier expérimenté qui dirige une équipe de commis consacrée à un domaine
spécifique. Le chef de partie est sous la responsabilité du référent sur place. Il/elle peut être amené(e) à encadrer les
commis et les apprentis.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le chef de partie pourra être amené à réaliser
toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES
- Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant
- Gérer les réclamations et les remarques négatives
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des plats de la carte
QUALITÉS
- Rigoureux(se)
- Bonne présentation
- Être attentif(ve)
- Organisé(e)
- Dynamique
- Souriant(e)
- Travail en équipe
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
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