Acheteur des prestations de restauration (h/f)

ADAPEI PAPILLONS BLANCS D'ALSACE
Recrute pour ses établissements du pôle travail

1 Acheteur des prestations de restauration (H/F)

MISSIONS

Au sein d'une Association parentale regroupant 1400 professionnels ayant pour mission d'accompagner plus de 5000 personnes présentant un trouble de développement intellectuel, vous évoluerez sous la responsabilité du directeur délégué du Pôle Travail.
Le pôle travail comprend cinq cuisines collectives (3000 repas par jour), trois restaurants accessibles au public, et propose également des services de traiteur.
Dans le cadre de vos fonctions vous êtes le garant de l'approvisionnement optimal en denrées alimentaires de nos cuisines, vous coordonnez l'ensemble des activités de restauration et conformément aux valeurs associatives, vous aurez en charge de réaliser les missions principales suivantes :

- Participer à la définition de la stratégie des achats de restauration
- Analyser les expressions de besoins reçues
- Sourcing, négociation tarifaire, pour l'ensemble des besoins des cuisines
- Soutenir les équipes pour l'achats des Equipements et des appels d'offres
- Référencements des produits et des fournisseurs et intégration des mercuriales
- Suivre la relation contractuelle avec les fournisseurs (prix, logistique, qualité, solvabilité)
- Assurer en collaboration avec les responsables restauration, la gestion et le suivi des litiges à caractère majeur jusqu'à leur résolution
- Participer au déploiement de l'outil informatique et assure un soutien aux équipes des différentes cuisines
- Piloter des projets transversaux et fédère les équipes de la restauration
- Développer les synergies avec les différentes parties prenantes
- Assurer une veille fournisseurs et règlementaire
- Participer à la rédaction du plan alimentaire, menus, fiches techniques
- Assurer le suivi des activités sous forme de tableau de bord

PROFIL

Titulaire d'un Bac +2 minimum et avez une expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire. Vous disposez d'une expérience significative dans le domaine de la restauration collective, vous avez mis en place et piloté des projets innovants en restauration.

Il/Elle devra posséder les qualités suivantes :
Sens de la négociation et de l'organisation, méthodique, force de proposition et d'anticipation, acteur(trice) de l'amélioration continue, innovant, orienté(e) résultats, sens du service.

CONDITIONS

CDI à temps plein à pourvoir pour septembre 2025
Horaires en journée du lundi au vendredi
Lieu de travail : Pfastatt avec des déplacements sur Haguenau - Duttlenheim - Sélestat - Dannemarie (permis B exigé)
Statut cadre - Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966