RESO recrute pour l'un de ses adhérents situé sur LILLE (59) (établissement accessible en transport en commun) un (e) RESPONSABLE DE SALLE, au sein d'un restaurant Bistronomique proposant une carte à l'ardoise, travaillant des produits frais et bio.
Etablissement pouvant gérer des services de 70 couverts.
Poste de 35h proposé en CDI, Horaires de coupure, semaine sur 4 jours.
Vous serez en charge :
* Coordonner l'activité du personnel de salle d'un restaurant.
* Développer la rentabilité du restaurant conformément aux objectifs de la direction
* Organiser et contrôler le travail des équipes.
* Contrôler les commandes, les sorties de stock, la gestion des fournisseurs.
* Etablir le plan de salle selon les réservations.
* Accueillir les clients, présenter les menus et prendre les commandes
* Conseiller dans le choix des plats.
* Vendre les produits.
* Assurer l'encaissement, la caisse ainsi la clôture.
* Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
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