L'entreprise
Le Restaurant Campo Mare, les pieds dans l'eau, cuisine à la braise, méditerranéenne et bistronomique situé à 40km au sud de Bastia
Description du poste
Vos missions
1. Assister le Chef de cuisine dans l’organisation et la coordination de l’équipe
2. Participer à l’élaboration et à la réalisation des menus
3. Superviser la préparation et l’envoi des plats
4. Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions
5. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
6. Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises
7. Remplacer le Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
8. Formation en cuisine
9. Expérience significative en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé
10. Maîtrise des techniques culinaires
11. Sens de l’organisation et esprit d’équipe
12. Rigueur, autonomie et réactivité
13. Capacité à encadrer et motiver une équipe
Réf: 70e49e02-6e99---ef
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