Vos missions en quelques mots Le service de restauration municipale produit chaque jour près de 1 300 repas servis aux enfants dans les restaurants satellites des 5 groupes scolaires de la commune. Le service est labellisé Ecocert « en cuisine » (niveau 1), depuis près de 10 ans. Ce label valorise, selon des critères stricts, le contenu de l’assiette et l’ensemble des actions mises en œuvre sur le temps du repas et sur le sujet de l’alimentation, dans le cadre du projet de transition et de qualité alimentaire porté par la Commune. Ce projet se traduit notamment par : • l'utilisation de 50% de produits bio et/ou locaux et de qualité, • une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et une éducation par les animateurs, • l’alimentation durable pendant le temps du repas, • un deuxième repas végétarien par semaine, • une collaboration étroite entre les équipes d'animation et les équipes de restauration. Conditions du poste • Horaires de travail : 7h – 14h • Accès à la formation. • Prestations sociales : prise en charge mobilité douce, participation employeur à la mutuelle, prestations Sociales et Culturelles. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031260429000332-chef-equipe-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché • Diplôme CAP cuisine et formation HACCP • Expérience souhaitée de 5 ans minimum en cuisine collective • Expérience de 2 ans sur un poste d’encadrement Compétences requises pour le poste • Encadrement d'une équipe plurielle au quotidien (expérience et âge variés) • Maîtrise des techniques de cuisine en liaison froide • Connaissance des produits et circuits • Connaissance des règles de nutrition (équilibre alimentaire et allergène) • Connaissance des gestes et postures adaptées au métier • Capacité à former et sensibiliser les équipes aux normes • Maîtrise de l'outil informatique (Pack office) et connaissance des logiciels de gestion de stocks (Aidomenu) Qualités requises pour le poste • Capacité à gérer les conflits • Sens de l'organisation et des priorités • Travailler en équipe • Rigueur • Sens du service public
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.