Bigard Vitry-le-François, établissement du Groupe BIGARD, est une entreprise spécialisée dans la transformation de viande de boeuf. Les 150 salariés de l'entreprise développent une expertise et un savoir-faire boucher reconnu pour proposer le meilleur de la viande. Nous recherchons un(e) Acheteur(se) de Vif Bovin pour notre site de Vitry-le-François, dans le cadre d'un CDD de remplacement longue durée. Poste clé et stratégique, vous jouerez un rôle de premier plan dans l'approvisionnement de l'abattoir en bovins. Avec une grande autonomie, vous serez garant(e) de la qualité et de la régularité des achats, en lien direct avec les éleveurs et apporteurs locaux, tout en respectant la stratégie du Groupe BIGARD. Dans ce cadre, vos missions seront :
- Acheter des bovins vivants en fonction des plannings de transformation, dans le respect des cahiers des charges du Groupe
- Analyser le marché bovin et anticiper les besoins du site pour garantir un approvisionnement régulier et de qualité
- Sélectionner les bovins et les fournisseurs (éleveurs, apporteurs, partenaires locaux) selon les critères de conformation, de race et de qualité des animaux
- Négocier les prix et conditions d'achat en cohérence avec la stratégie du Groupe BIGARD et dans le respect de nos partenaires
- Assurer le suivi et le développement des relations fournisseurs afin de pérenniser un réseau solide d'approvisionnement
- Maîtriser les catégories et races bovines ainsi que les techniques d'estimation des animaux sur pied (poids, état, qualité)
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