Cuisinier de restauration collective

1 POSTE A TEMPS COMPLET H/F DE CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE sera à pourvoir à compter du 1er Janvier 2026. Cf ci-joint, fiche de poste : Service/ Unité : CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François Cadre statutaire : Ouvrier Principal 2ème classe 43A7 Positionnement hiérarchique : Directeur d'Etablissement - Responsable Restauration - Cuisinier Relations fonctionnelles : Responsable Restauration, l'équipe cuisine : Cuisiniers, Magasinier, plongeurs, Service diététique, Services de Soins, Consommateurs au Self-service. Missions : -Savoir apprécier un juste niveau de cuisson. -Valoriser une préparation culinaire. -Mettre en uvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels. -Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques, -Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration. -Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions. -Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Travailler en équipe. Activités et tâches : -Cuisiner selon les normes d'hygiène et recommandations diététiques -Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison -Adapter la production à l'activité prévisionnelle -Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux -Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation Exigences requises : BEP ou CAP Restauration 4 ans d'expérience en restauration collective minimum indispensable ou Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique Restauration 2 ans d'expérience en restauration collective minimum. Formation HACCP indispensable Savoirs faire/savoirs être : -Être organisé et rigoureux -Adopter un esprit d'équipe et de service -Être loyal et engagé Répartition du temps de travail, horaires : -Production froide et chaude : 6h00-14h54 ou 7h00-14h54 avec RTT -Travail en semaine, 1 week-end sur 2 et jours fériés