Maître Jacques, « Maison Bouchère », est une entreprise agroalimentaire bretonne spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande, implantée à Rennes en Ille-et-Vilaine et à Cuisery en Saône et Loire. Nous proposons des produits originaux et savoureux : rôtis élaborés, paupiettes, brochettes vendus aux rayons « boucherie traditionnelle » et « boucherie libre-service » des GMS en France. Principales Missions
Rattaché(e) hiérarchiquement au Responsable d'atelier et fonctionnellement à la Responsable de site, vos missions seront principalement exercées sur le site de Rennes. Elles consisteront à :
Approvisionner l'atelier et préparer les postes de travail :
Décartonner et mettre en Bac les ingrédients
Acheminer la matière première depuis les chambres froides, le congélateur, la réserve
Approvisionner les postes de travail en ingrédients, matériel et emballages
Approvisionner le service en équipements et produits (gants, tablier, essuie-tout, sacs poubelles, désinfectant etc.)
Identifier les matières sorties de stock à l'aide d'une fiche de stock indiquant le n° de lot, la désignation du produit, la DLC
Préparer les marinades :
Réaliser les marinades
Elaborer les brochettes :
Alimentation du malaxeur
À votre arrivée, vous bénéficierez d'un accompagnement technique vous permettant d'être rapidement autonome.
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